Viski Türleri – Viski Çeşitleri

Viski, dünyanın en prestijli içkileri arasındadır. İçerisinde zengin aromalar barındıran bu tadın içkinin kendine has bir kültürü vardır. Bu kültürle tanışmak ve viskiyi daha yakından tanımak adına nasıl yapıldığından ziyade viski türlerini incelemek daha iyi bir başlangıç olacaktır.

Viskileri yapıldıkları maddelere göre Malt ve Tahıl viskisi olarak iki ana başlık altında inceleyebiliriz.

Malt Viskiler

Malt viskiler için viskinin hası desek hiç de yanlış olmaz. Malt viskiler, viski çeşitleri arasında güçlü ve belirgin karakterlerleriyle öne çıkarlar. Hemen belirtelim; “Malt viskiye buz konmaz.” zira içinde bulundurduğu tadları almanız mümkün olmayabilir.

Tahıl Viskileri

Tahıl viskileri ise malt viskilerden farklı olarak daha hafiflerdir ve malt viskiler kadar belirgin bir karakterleri yoktur. Tahıl viskileri genellikle malt viskilerle harmanlanarak şişelenir.

Yapıldıkları maddelerin yanı sıra viskiler üretim ve saklanma yöntemlerine göre çok daha çeşitli bir hale gelirler; öyle ki yapımında kullanılan su bile farklı bir tada sahip olmasını sağlar.

Scotch Viski Çeşitleri

Piyasada bulunan  scotch viskilerin çoğu malt ve tahıl viskilerle harman edilerek oluşturulmaktadır. Markadan markaya değişen formüllerde 40 ile 70 arasında farklı viski harmanlanması söz konusudr. Bu viskileri şişelerinde yer alan “Blended” ibaresinden anlayabilirsiniz. İçki otoritelerince diğer viskilere göre “Daha yumuşak ve tatlımsı” olarak ifade edilir.

Bu viskinin iskoçyaya özgü olmasının nedeni orada bulunan suların inceliğidir.

Markalar (Harman): Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Chivas Regal, Bell’s, White Horse, Teacher’s, Queen Anne, Legacy.

Markalar (Single Malt): Glenfiddich, Macallan, Glenlivet, Talisker, Lagavulin

Bourbon Viski Çeşitleri

Amerikan viskisi olarak da bilinir. Genellikle Kentucky eyaletinde üretilir ve ağırlık olarak mısır içermektedir. Bunun yanında çavdar,buğday,malt gibi maddeler de içerir. Yaz aylarında bol buzla içilebilecek bir viskidir. Tadı scotch viskilere göre çok farklıdır. Tennessee tarzı (sour mash) viski çeşitleri de (Jack Daniels gibi) bu başlık altına almamız mümkündür.

Markalar: Jim Beam, Jack Daniels, Wild Turkey Rye.

Irish Viski Çeşitleri

Irish viski, biralık arpadan ya da tahıldan yapılan diğer viskilere göre fazladan bir damıtma işlemi daha gören viski türüdür. Bu viskiler 3 yıl bekletildikten sonra piyasaya sürülür. Genelde scotch viskileri sevmeyenler bu viskileri tercih eder. İrlanda viskileri hafiftir ve ağır kokular içermez.

Markalar: Jameson, Redbreast, Tullamore Dew, Midletom

 

Öneriler & İpuçları

İçme önerisi: Eğer viski tadı size sert geliyorsa, viskinize çok az su ve buz ilave edebilirsiniz. Bu şekilde tadını biraz daha inceltebilirsiniz. (Kola, meyve suyu vb. kesinlikle eklemeyin)
Dışarda viski sipariş ederken mutlaka marka ve hazırlanış şekliyle ilgili isteklerinizi iletin. Örn. Jack Daniels, buzsuz.
Kaliteli viski: Yazının başında da belirttiğimiz gibi, otoritelerce en kaliteli viskiler “Single Malt” viskilerdir; fakat bu durum single malt viskileri kesinlikle beğeneceğiniz anlamına gelmez. Viskiler türlerine göre çok çeşitli tadlar sunar; bu sebeple farklı türleri deneyerek kendiniz için en iyi olan viskiyi bulabilirsiniz.
Yıl: Viskilerin yapılışı gereği belli bir süre dinlendirilmesi gerekir. Daha uzun süre bekleyen viskiler karakteristik olarak daha güçlüdürler fakat bu ortada dolaşan söylentiler kadar büyük bir etki yaratmaz. Hatta bu süre farklı iklimlerde değişiklik gösterir. İskoçya gibi soğuk iklimlerde bekleme süresi asgari 10-12 sene iken, daha sıcak iklimlerde 6-8 olabilmektedir.
Renk: Viskilerin renkleri de tadlarına etki eden bir durum oluşturmaz. Birçok viski markası ürünlerinin renklerini karamel ile standardize eder. Yani açık renk viski daha kötüdür, koyu renk viski daha iyidir şeklinde bir ifadede bulunmak mümkün değildir.